Localizado em um casarão histórico no coração de Paraty, o Sandi Hotel se destaca por unir tradição, cultura e a hospitalidade típica da região. Com uma arquitetura colonial cuidadosamente preservada, o hotel oferece acomodações que atendem tanto casais quanto famílias, com janelas e portas restauradas, tetos inclinados e uma decoração que exibe peças de artesanato local. Os hóspedes podem desfrutar de camas king size, enxoval da renomada marca Trousseau e amenities de alta qualidade.
História e Transformação do Espaço
O sobrado que abriga o Sandi Hotel foi adquirido em 1984 por Sandra Foz e Alexandre Adamiu, que, após um meticuloso processo de restauro de seis anos, inauguraram a Pousada do Sandi em 1991. Desde então, o hotel se consolidou como um ícone em Paraty, ganhando visibilidade em produções da Paris Filmes, empresa da família Adamiu. O nome Sandi é uma homenagem ao patriarca da família, Sandi Adamiu, imigrante romeno que fundou a Paris Filmes.
Inovações e Expansões Recentes
Em 2018, o Sandi Hotel passou por uma ampliação significativa com a aquisição de propriedades vizinhas, culminando na abertura da Miracolo Gelateria, famosa por seus sorvetes artesanais. Em 2020, foi lançada a Nectár Experience, uma operadora dedicada a proporcionar experiências culturais e de turismo em Paraty. O conceito de Quadrado Mágico, que integra arte, gastronomia e bem-estar, ganhou força sob a gestão de Alexandre, filho do casal.
Gastronomia no Sandi Hotel
A experiência gastronômica no Sandi Hotel é enriquecida por dois renomados restaurantes: Pupus e Fugu. O Pupus combina influências caiçaras e mediterrâneas, utilizando ingredientes locais e frescos, respeitando a filosofia farm to table. Um dos pratos destacados é a Chapa de Frutos do Mar, que reflete a riqueza dos sabores regionais.
Culinária do Restaurante Pupus
No Pupus, a utilização de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS) cultivadas nos jardins do hotel conecta ainda mais a gastronomia ao território, promovendo um ciclo sustentável. Os pratos são elaborados com cuidado, destacando a riqueza dos ingredientes da Mata Atlântica.
Experiências Culturais e de Bem-Estar
O Fugu, um izakaya inspirado na tradição japonesa, oferece uma experiência de jantar única com a adaptação da 'Bento Box', permitindo aos clientes degustar uma seleção de pratos quentes e sushis. A proposta do chef Edu Diniz prioriza a simplicidade e a frescura dos ingredientes, garantindo uma vivência gastronômica autêntica.
O Bar Apothekario
O Apothekario, bar do Sandi Hotel, é conhecido por sua coquetelaria autoral, com um menu criado pelo bartender Ale Dagostino. O ambiente descontraído é complementado por uma programação cultural que valoriza artistas locais, tornando a experiência ainda mais rica.
Conclusão: Um Destino Completo em Paraty
Com um compromisso contínuo em expandir suas ofertas, o Sandi Hotel se posiciona como um destino completo em Paraty, integrando a cultura local, hospitalidade e experiências memoráveis. O Quadrado Mágico, que se expande com novas iniciativas como o Shambhala Spa e a Galeria Ao Quadrado, solidifica ainda mais a relevância do hotel na economia criativa da região, garantindo que cada visita seja uma celebração da rica herança cultural caiçara.